永世不忘的武夷茶情

——记“台茶之父”吴振铎

杨瑞荣

天福茶博园里的吴振铎塑像

在景色秀丽的武夷山中华茶博园和漳州天福茶博院里，来访者可以看到台湾著名茶叶大师、“台茶之父”吴振铎的大型塑像。透过他慈祥的面容，能够感受到浓浓的茶文化信息。

吴振铎，1918年出生于福建福安东门双井巷，祖父是清朝的秀才，父亲经营果园、茶园。1936年，他考入当时全国唯一高级茶科学校——福建高级茶科学校（也是该校首届毕业生），后就读于福建农学院，主修农艺。大学毕业后，他在福建省立福安高级茶叶职业学校任教导主任，1944年调任崇安县（今武夷山市）“中央”示范茶场场长，1946年去了台湾，长期任台湾大学农艺系主任，先后在海峡两岸多家学术杂志及报章发表有关茶的论文100多篇。40多年里，他为台湾茶业的兴盛做出了卓越贡献。

无论在台湾声名如何显赫，吴振铎总是期待着回到故乡的那一天。这不仅因内心潜藏着故土情结，更缘于对促进海峡两岸茶叶学术交流的迫切期望。

年逾古稀之时，终于等到了这一天。台湾当局宣布开放部分人士赴大陆探亲的第二年，即1988年，吴振铎便迫不及待地回到福建，回到阔别的故乡。在他的推动下，海峡两岸中断了将近40年的茶叶学术交流，重新焕发出生机。

1990年10月，吴振铎来到武夷山。行前，在与台湾茶界人士、研究生谈话中，对当年管理崇安茶场以及在茶场植茶的情景记忆犹新，对武夷乌龙茶栽培技术和加工工艺更是如数家珍。他对武夷茶的感情和尊重，溢于言表。

吴振铎的到访，引起了武夷山市政府的高度重视。市政协副主席、茶叶专家姚月明，市茶叶局领导和台办领导亲自负责接待。在三天的参观考察中，吴振铎内心的激动和感慨始终写在脸上。在场的每个人，都被感染了。“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”，但此时站在大家面前的，仿佛不是久离故土的老者，而是一个对家乡一草一木都极度熟悉、极度眷恋的少年。

考察第一天，吴振铎一行来到武夷山茶叶研究所。在四曲御茶园内，对168种3000多株武夷“四大名丛”的大红袍、肉桂等名贵茶种的名称、特性，他向随行的弟子娓娓道来。“这棵是‘水仙’品种，那棵是‘铁观音’，中间那棵是‘白鸡冠’。”他的声音响亮透彻，在场的人都感叹不已。要知道，园中所有茶树，都只有编号，没有任何的文字介绍。事隔50多年重返武夷，又有谁能像他那样对武夷茶的品种依然记忆犹新？

在随后的座谈中，吴振铎一边品尝茶科所焙制的品种茶，一边向台湾茶界同仁介绍武夷茶。他说，武夷岩茶是天然的无公害饮品，色、香、味得天独厚，品尝之后，武夷岩茶特有的“岩韵”在口腔中会逗留许久，回味无穷。他还强调说，武夷茶之所以能有如此特点，与武夷峰岩的丹霞地貌关系密切。

“七挖金、八挖银”，讲到武夷岩茶悠久的栽培技术时，吴振铎忍不住说出这句顺口溜。他解释道，在栽培武夷岩茶时，这里的茶农会在农历七月把茶树两旁的土挖开，让茶树根暴露在外，叫做“七挖金”。农历八月在挖开的茶树根四周直接培土，叫做“八挖银”。对于武夷岩茶之所以能够成为全国名茶乃至走向国际市场，他认为，武夷岩茶生长环境优良而独特，加上今天武夷山市各个茶叶加工厂一直保留着几百年来传统的制作加工工艺，使武夷岩茶终成极品。

参观考察1948年工作过的崇安茶场旧址（现武夷山市茶场），吴振铎兴奋不已。看到厂房、车间及职工住房都发生巨大变化，他慨然道：“当年的茶场，一改旧观，全变了。没有变的是你们出产的武夷岩茶的品位品质。我觉得，茶也带着几分情丝，连缀着海峡两岸。”

为了促进海峡两岸的茶艺交流，吴振铎安排来自台湾的蔡荣章和他的同仁，先后在武夷宫、茶场等参观点进行茶艺表演。他说，现代茶艺不仅讲究品茗的环境、美感与气氛，还需遵循一定的程序，包括备水、备具、备茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、尝茶等。只有两方面兼备，才会使人在品茗之中产生舒适感和愉悦感，才能感受到浓厚的茶文化底蕴。“一杯茶要‘喝出宇宙奥妙、人情、诗情、乡情’来”，台湾著名茶艺家范增平的这句话，也许是对吴振铎茶艺精神的最佳概括。

吴振铎希望武夷山市充分利用风景秀美的优势，深入挖掘武夷茶艺的发展潜力，不断提升武夷茶艺的品位，并办好每年一次茶文化节，让武夷茶和武夷茶艺走出国门，走得更远。

临别之际，吴振铎将一块精心制作的牌匾赠给武夷山首届岩茶节筹委会，以示祝贺。匾额上镶嵌的四个大字——“清敬怡和”，显示出吴先生对中华茶艺基本精神的重视以及将此精神发扬光大的殷切期望。

台湾金萱茶是以吴振铎祖母的闺名命名的高山茶品种之一。