茗苑奇葩——邵武碎铜茶

何少川

“走进邵武”封面

早听说邵武有款茶叶叫碎铜茶，其功能可“碎铜”。我对茶叶有这种特效心存疑惑，更无法想象它又是如何“碎铜”的。于是，找阅由陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》，却不见典籍记载，成为我的一个悬念。

戊戌年（2018年）春，一个阳光明媚的天气，我和省采风团作家有幸走访邵武市和平镇。和平镇旧称“禾坪”，历史十分悠久，是邵武史上第一古镇。镇区建筑格局为古城堡式的大村镇，规模之大全国罕见，保留之完好在中华大地上也为数不多。我走在老街青石板铺筑的道路上，目及两侧老旧却依然完整的店铺、宫祠和民居等古建筑群，仿佛错位有一种置身远去岁月的感觉。

我走着走着，经过一个茶叶店，见到店里堆积在地上几个纸皮茶叶箱，上面打印着“碎铜茶”三个大字，不由得引起极大的兴趣。店主人是一位中年妇女，看我驻足观察，便热情地招呼我们进店喝茶。听我问起碎铜茶，她便一边泡茶请大家喝，一边展示碎铜茶的“碎铜”功能。她先拿一小撮碎铜茶放入嘴里咀嚼，片刻后再取出一枚洁净印有“乾隆通宝”的薄铜片，衔入嘴中与茶混咬，发出一声声微弱的脆响。大约一分钟后，吐出的茶叶渣渣中，铜钱变成了许多碎片，令人感到非常神奇。

回邵武市区，我访问经营有碎铜茶的留仙峰茶业公司。公司董事长曹琦金向我介绍碎铜茶后，专门播放反映邵武和平古镇土特产《碎铜茶》的电视专题片给我看。电视专题片是福建电视台录制，在综合频道《发现档案》栏目上播出过。专题片中有个深究的细节，大多数人容易忽略。记者怀疑碎铜茶在加工过程掺进了能碎铜的物质，于是当地人把记者带到茶园，现场摘取鲜叶进行实验，结果显示同样起着碎铜的效果，只是咀嚼的时间稍稍长些，以此证明茶叶加工时没有添加任何其他物质，碎铜功能全在茶叶自身。

碎铜茶堪称茗苑奇葩！我在邵武期间，请来当地几位知茶者座谈。他们是市农业局茶叶站站长厉黎明、进士碎铜茶业有限公司总经理傅香兰、和平镇干部廖春辉。大家一起畅谈邵武碎铜茶的前世今生。

首先，大家谈到邵武的适茶环境，以及悠久的茶史，这是碎铜茶存在的条件和基础。邵武位处武夷山脉南麓，闽江支流富屯溪中上游，属亚热带季风气候，林木茂盛，雨量充沛，昼夜温差大，土壤多有黄红壤，土层有机质积累丰富，山地常年云雾缭绕，多雾形成大量散射光，是茶叶生长很理想的地方。优越的宜茶自然条件，造就邵武与周边武夷山区域一样植茶历史久远。《建茶志》（《闽北茶业志》）记载：“两宋是建茶发展繁盛时期，名茶产地由福州、建州扩大到南剑州、邵武军、漳州、汀州。”1998年11月，邵武市水北镇凤池山发现宋墓一座，随葬品中的银器有茶具。茶具包括装茶末的盒子、置茶饼的茶笼、量茶末的匙、勺，放匙的长颈银瓶，用作茶饮洁具的渣斗等。生动地反映宋代士大夫阶层的消闲生活和习俗，也说明了邵武在宋末元初年代，对喝茶已十分讲究。

“流水之为物也，不盈科不行。”（《孟子·尽心上》语）事物变化总有其缘由，正因为适宜茶和茶史久，才有野生茶的存在。邵武发现全市分布在7个乡镇的高山上，有野生茶1.6万亩。碎铜茶就产自离市区20多公里，和平镇一座海拔1413米的观星山（武阳峰——含翠云峰、锦云峰、留仙峰、灵应峰区域）上。观星山四季云雾弥漫，清泉涓涓，昼夜温差大，气候环境独特，在这里的乱石岩缝中，生长着一片野生茶树。农耕时代，禾坪农户一年一次采摘这里野生茶叶，制成绿茶称“观星茶”，后发现有碎铜功能遂改名“碎铜茶”。于是，当地有这样的民谣流传着：“碎铜茶好众人夸，能把铜钱碎成渣。”

何时发现观星茶有碎铜功能，没有准确时间的记载，偶然发现的传奇也众说纷纭，只能权当民间趣闻。最为人津津乐道的，是“张三丰与碎铜茶”的故事。相传，太极宗师张三丰（1264—？）年轻时失了元阳，依师傅吕洞宾的指点，在山西北岳恒山养阳九年，又在湖北武当山修炼九年，恢复了元阳之宝，才有了后来的升天之体。尔后，他回到老家邵武，很长一段时间在禾坪镇留仙峰潜心修炼。清代邑人梁时泰有留仙峰炼丹台诗，凭吊这段往事：“留仙峰上炼丹台，岁久台荒遍草莱；羽客已登云路去，时人犹摘菊花来。磴堆黄叶喧孤岛，洞夹清溪沾绿苔；薄暮西风斜日里，苍茫吊感独徘徊。”张三丰每日演练的是太极神功，随着练功日久，太极功夫进入一个新境界，由小圈至无圈，有形归无迹，四周形成一股巨大的气场。留仙峰的低矮茶树林或许受此气场涵养，滋生出一种独特的灵效。采下焙烤的茶叶泡起来，汤色尤其翠绿明亮，滋味鲜爽，津生喉润，清香可口，有排毒养颜作用。张三丰深知此茶的奥妙，不仅自己日常煮泡饮用，而且下山时也会带上一些赠送乡亲。一日，张三丰来到禾坪镇上，像往常一样正把一小箩筐绿茶散发乡民品尝，忽听不远处有妇人呼天抢地的哭喊声传来。张三丰急忙近前拨开人群询问，原来是妇人的六岁小儿把一枚“通宝”铜钱放在口中玩耍，不慎吞下堵在肠道中，脸色苍白，痛苦不堪，性命危在瞬间。张三丰见状，连忙拿来一小撮茶叶先在自己口中咀嚼，待茶叶湿软后，塞入小孩口中，又叫人端来一杯温水徐徐灌进喉管。大约一刻钟工夫，隐约听到小孩腹中“咕咕”作响，继而小孩“哇”地猛哭出声，直喊肚子疼。张三丰抱着小孩到一边去排便，难以想象地排出的便物，尽是茶叶渣以及一些碎铜钱。小孩便后面色如初，像没有发生丁点事的样子。众人见此情景十分惊讶，妇人则朝张三丰跪下拜谢不已。自此后，留仙峰茶叶被扬名“碎铜茶”，人们亦称之为“神仙茶”。

另一则传说有两个版本，事态的描述大致相同，只是人物变更。一个版本，说是留仙峰灵应寺的和尚，发现用铜器煮这里采制的茶叶，铜器很快被腐蚀破损，因此寺里代代相传，煮茶只能用铁器或陶器；再有版本，说早些时候有位江西南昌姓万的老板，在邵武买到当地生产的一款绿茶，用铜壶泡煮壶漏得厉害，觉得非常奇怪，一试又试，发现此茶能碎铜。

廖春辉送我正式出版的《福建地理标志传说》一书，其中有一篇他参与整理的《邵武碎铜茶的传说》，文章讲了“进士与邵武碎铜茶的故事”，这是以前许多人不知晓的第三种说法。事情发生在明末时期，禾坪镇有位书生，听说张三丰常喝武阳峰茶，此茶有强身健体的功效，便要家人到翠云观采购武阳峰茶备作家用。书生正准备科举考试日夜苦读，武阳峰茶成为他提神醒目的宝物。书生习惯随身带有铜钱，用来压书籍簿册，并喜欢边读书边在手中玩弄它。一天，书生遇到难题，陷入苦思冥想的精神仿佛状态，不经意中把手里的铜板放入嘴里，又顺便呷了一口用武阳峰茶泡的浓茶，并在嘴里滚动，竟将铜钱滚碎。刹那，茅塞顿开难题立解，不由得兴奋万分。他过后细细思量，发现这茶的神奇，能健脑益智又能碎铜。家人脱口而出，叫武阳峰茶为碎铜茶，碎铜茶之名不胫而走。书生进京赶考中了状元，又是春风得意，又得了皇帝题写“进士春”和“年年福”匾额的赏赐。这似乎也是许多故事必然要演释的老套，枝枝丫丫就不再赘述。

据2008年7月4日《福建科技报》披露，邵武碎铜茶生长在武阳峰一片20多亩的野生茶山中，仅有数百棵茶树有碎铜功能。

生动的民间传说固然有趣，但现代社会讲究的是科学。2006年，邵武碎铜茶送中国农科院茶科所鉴定，结论为：碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出三倍多，茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量，也明显高出其他茶叶。但是，对碎铜茶能碎铜，真正原因至今尚无定论。2007年，邵武碎铜茶荣获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，专家评价是：邵武碎铜茶其内质栗香和营养物质含量指标达国内领先水平。该茶色、香、味俱佳，有增智、消除疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降脂降压、减肥美容、延缓衰老等保健功效，无疑是品质优良的茶叶。

2009年12月13日，邵武碎铜茶成功注册了地理标志证明商标。2010年11月，邵武碎铜茶被福建省工商行政管理局认定为福建省著名商标。

作为福建省茶叶主产县市之一的邵武，除了有碎铜茶，还有其他绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等名茶，是多茶类区。目前，邵武对观星山上的碎铜茶母本进行编号管理，保护和发展碎铜茶。同时，利用地域十分宜茶的自然优势、野生茶树资源极其丰富的资源优势，以及茶历史底蕴厚重的文化优势，做大做强茶产业。

邵武发展茶产业大有作为！

邵武绿色茶园