吴银增和他的龙晶葡萄

哈   雷

北峰是福州的后花园，从古至今备受游人喜爱。著名的森林公园，秀林繁茂、鸟语花香、清流飞溅、景色优美；泛舟日溪高山平湖，碧水澄泓、山色湖光、波光潋滟，令人心旷神怡；日溪皇帝洞，以其峡谷峭壁、风雨桥和有惊无险的索桥，赢得游客的青睐；寿山村可以看到山坳矿洞中，开挖出来的被称之为“天遗瑰宝生闽中”的寿山石；山中一些村庄还是畲民聚居处，让你不经意间遇见头梳“凤凰冠”、插银钗、别银针，耳挂银饰品，上身着“凤凰装”，下身穿短裤露膝腿裹红布条，身上还挂着丁当作响的银饰品的畲族妇女；曾经被称作“鸡碑折断摩无字，鸱瓦颓废踏无声”，“香积厨空山鼠占，放生池废野狐藏”的千年古刹林阳寺，如今香火尤旺；而离林阳寺不远处，有座玉佛园，依山势而建，结构新颖，巨大的白玉大佛坐在高高的山巅，蓝天为瓦，青山为殿，几分庄严、静穆，眺望逶迤不断的群山，当地人介绍说有云雾的时候，这里还是观云海，看日出的最佳之处。

从福州到北峰岭头有个三岔路口，一往日溪，一往林阳寺，一条往前洋村。我此行的目的地前洋村坐落于群山环抱之中，清澈流淌的前洋溪穿村而过，处处呈现出美丽乡村的身影：村子道路平整清洁，便民设施功能齐全；遍布全村的花木树林，让人倍感清爽；农民公园曲水风荷，还有水榭歌台，是农闲之际村民们休闲聊天的好场所。这座两百余户近七百人的村子被授予福州市文明村、福州市生态村称号。乾辰龙晶葡萄园地就在这海拔四百多米的村子边上，俨然是福州人最好的果业生态游的好去处。

一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。正值金秋好光景，我所候的是葡萄成熟的日子，在一个阳光明媚的早晨，和龙晶葡萄园的主人吴银增做一次亲密的会晤。

      种最好葡萄的人是有情怀的人

几年前就听说过吴银增这个名字，当时有位记者在闽侯南屿镇尧沙村寻山片的龙晶葡萄园里，看到一个鸡蛋般大小的葡萄，重量达到31.6克。不但个大，外观长得像南瓜，葡萄园的主人干脆把它叫“南瓜葡萄”。

就在那时起我记住了有位葡萄“达人”，但一直缘悭一面。

吴银增（右）和他的葡萄园

喜欢文学的人不免都有一种葡萄园情结，月白风清，良辰美景，葡萄架下是讲童话故事和诉衷情最好的地方。我曾读过汪曾祺先生的《葡萄月令》，写得朴实、简单而又不失生动，当下正处八月底九月初，按时令记叙，汪曾祺写道：

八月，葡萄“着色”。

别以为我这里是把画家的术语借用来了。不是的。这是果农的语言，他们就叫“着色”。

下过大雨，你来看看葡萄园吧，那叫好看!白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅。你就把《说文解字》里的玉字偏旁的字都搬了来吧，那也不够用呀!

可是你得快来!明天，对不起，你全看不到了。我们要喷波尔多液了。一喷波尔多液，它们的晶莹鲜艳全都没有了，它们蒙上一层蓝兮兮、白糊糊的东西，成了磨砂玻璃。我们不得不这样干。葡萄是吃的，不是看的。我们得保护它。

过不两天，就下葡萄了。

一串一串剪下来，把病果、瘪果去掉，妥妥地放在果筐里。果筐满了，盖上盖，要一个棒小伙子跳上去蹦两下，用麻筋缝的筐盖。新下的果子，不怕压，它很结实，压不坏。倒怕是装不紧，逛里逛当的。那，来回一晃悠，全得烂!

福建曾被农业专家定义为不适宜葡萄种植的区域，是因为雨水多容易产生病虫害。现在采取大棚设施栽培就解决这些问题。吴银增说，福建省地处亚热带，常年气候温和，热量充足，有利于葡萄速生快长；早春回温快，春季平均气温高于17℃，进入生长期早，宜发展早熟品种；夏秋气温高、日温差大，光合作用强，有利于光合产物向果实积累，葡萄品质优于周边区域。这些都是福建种植葡萄的天然优势。

“所以说福建不适宜种葡萄的观点早已过时了。当然种最好的葡萄的人，不是有钱有知识的，而是有情怀的人！”吴总认为，近年来福建引入了一些优良葡萄新品种，但以巨峰为主导的品种结构仍未得到根本改善。因此，要积极引进推广早熟、质优、耐贮藏的欧亚葡萄品种，并开展一年多熟结果栽培，加快葡萄品种结构调整优化。

      最好的肥料，是主人的脚步声

人一生中都会存留一份青涩的记忆，吴银增的葡萄情结也是来自于生命发育时期的一件朦胧的恋情。那是在他初中的时候，父亲偶然带回一颗葡萄苗子，吴银增亲手把它种到家的后院。在他精心的呵护下，有一天葡萄竟然结出了果实。傍晚时分，他欣喜地摘下一串葡萄送去给邻村钟情的小姑娘，姑娘轻轻的咬下葡萄，说：“嗯，真好吃”说着脸上漾起了红晕，少年的吴银增沉醉在女孩泛动着幸福的目光里。

吴银增说起这件事情话语变得温婉而柔情，眼里闪着甜蜜的光泽，也深深的感染了我。一晃几十年过去了，因为有了这份纯真的情感吴银增的葡萄梦坚守到了今天——整整30年了，为了葡萄，他曾东渡日本求学，南下台湾取经，全国“葡萄学术交流会”至今举办22年，他年年都去，足迹踏遍大半个中国，在福建的泉州、建瓯、漳州、厦门、琅岐、闽清、武夷山都种植过葡萄。2011年，几经辗转，终于倾心于北峰宝这块约300多亩盆地，潜心经营，苦心栽培，创造了“北峰岭上的土鲁番”神话。

谈起葡萄种植他可来了劲，娓娓道来，一个上午的时光缓慢地流过。我问他在肥料上有什么讲究，他脱口而出说：“最好的肥料是主人的脚步声！”我顿时领悟到了他成功的秘诀：只有辛勤照料好每一株葡萄，葡萄才可能给你最好的回报！

      吃葡萄不吐葡萄皮

“这葡萄啊，一口咬下去直爽你的喉咙，沁入你的心田”，福建歌唱家赵女士每到葡萄季就会想起吴银增种的葡萄。可以让葡萄整颗入口，连皮一起吃，这样，不但营养会达到“百分百”，还有美容的功效。所以说，“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句绕口令，而是一句“北峰亁辰龙晶葡萄”最真实的广告语。他要在福州，让北峰亁辰龙晶葡萄成为葡萄市场的高端品牌建立标准化、系统化的葡萄种植模式，然后在更多的地方推广。“我要办一个‘葡萄学校’把我研究与实践30年的葡萄种植经验传授给更多的人，让更多的人受益！”

葡萄皮含有丰富的纤维素、果胶质、铁还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化物质，可以让细胞保持年轻。还有，白藜芦醇，具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，其消炎效果胜阿司匹林。但是，一般人在吃葡萄时因为葡萄皮有涩味，还担心葡萄皮有农药残留，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。吃龙晶葡萄不吐皮，把重要的营养全部吃了。有位记者吃过后赞不绝口：“我今年28岁，这是我吃过的最好吃的葡萄”。

这里原本只是一片菜地和荒废的农田，过去因为使用化肥，导致土壤板结，并不适合种植葡萄。吴银增来了后，依靠环保科技的力量，改变了土质，种出了好葡萄。

吴银增首先是对土壤进行改造。他从内蒙古买来干羊粪，加工制作有机肥；放养蚯蚓，疏松土壤；恢复园区周边植被生态；引来山泉水灌溉。还别出心裁在每亩地上放养了两只孔雀，吃杂草、虫蛹，让孔雀飞来飞去增加空气流动，粪便增加土壤肥性——一个立体种植生态圈就这样建立起来。葡萄长在大棚顶上，蔬菜种在大棚边上，还有把鸡养在大棚里，吃掉了地里的虫子。鸡粪可作为优质有机肥施于葡萄地里。这样养出来的鸡肉味鲜美，鸡蛋营养价值高。短短几年土壤品质很大改变。他说：“现在土壤中有许多微生物，有很多蚯蚓，如果一块地几天没有踏过，肯定能看见蚯蚓的孔洞。”

坐了一上午采访没有蚊虫叮咬，我感到纳闷。吴银增介绍，葡萄全部采用膜下滴灌，比传统灌溉方式节水70%。地面干燥，蚊虫无法繁殖。杀虫完全使用环保的办法，有太阳能杀虫灯、黄色粘虫板，不需要使用杀虫剂，葡萄表面自然健康。园区的葡萄从施肥、灌溉到杀虫等各个环节都要求做到零污染、零排放，并实现资源循环利用。同时，园内所有枝条、干叶子都进行粉碎发酵并回田利用。

吴银增认为葡萄要缓慢生长，不求颗粒大，重要的在于做到营养生长和生殖生长的平衡。从营养学的角度来说，葡萄果粒越小，营养价值越高。果皮里面的白藜芦醇、花青素等含量是非常高的，对人体更有益。果肉里水分和糖类、维生素占的比例很大，所以把葡萄膨大的过大，营养价值并不高。而且葡萄膨大了，果皮很厚，很多人不吃果皮，就浪费了。

好葡萄是种植者的良心！这样种植的葡萄亩产量只有其他地方的一半，但一定是种出最好吃的葡萄。

      二次挂果，圆梦福建

龙晶生态有机农业观光园已成北峰一道亮丽的风景，吸引着来自四面八方的游客。远远望去，一整片白茫茫的大棚，在漫山遍野绿色中格外醒目。园区内，红色、紫色、绿色、黑色等各色葡萄挂在翠叶之中。游客漫步园中，可以一边欣赏景色，一边采摘葡萄。

“这个时候葡萄不是应该已经没有了吗？”九月还能吃到葡萄，让人满腹疑惑。但眼前葡萄藤下一串串颗粒饱满，像黑珍珠一样发亮的葡萄笑吟吟地迎着你，让我也体会到丰收的喜悦。

“这是又一茬葡萄，夏天的葡萄已经采摘结束了。”吴银增看出我的疑惑，特别带我在园里走了一圈，顺手摘下一串葡萄说：“专业用语应该叫二次果。”福建下半年有充足的光照资源，结合葡萄易成花的特点，在生长季采取前期促梢、后期控梢促花的措施，使当年形成的冬芽或夏芽在当年萌发开花，就能形成二次果。“一般葡萄是六月底到八月底采摘，但是二次果的采摘时间可以由九月中旬一直持续到十二月。”吴银增是个葡萄迷，别人看葡萄都差不多，在吴银增眼里可不一样。“葡萄的形态各异，就算是同一品种，每一串、每一粒葡萄的色泽、形状又各不相同。我看不够、看不完。”吴银增说到兴头上，还会拿起一串葡萄兴致勃勃地比划起来。“种好葡萄的二次果一直是我心中的一个梦想，今年是我种二次果最成功的一次，我很开心。”

吴银增说，他虽然种出美人指二次果，但色泽、口感、卖相还不算上乘。“种出好品质的二次果有很多难题，比如发芽分化、降酸等。”前些年听说南宁巨峰葡萄二次果种的特别好，吴银增专门去南宁学习考察。

“现在我们掌握了树势调控、设施栽培和产期调节等技术手段，还从台湾引进一种营养液，对促进葡萄的生殖生长很有效。这样种出来的二次果从品质、品相和产量上都不会差。”果然，今年葡萄园试种的二次果长势非常好，吴银增看着藤蔓上一天天长大的葡萄，流露出自豪的神情。

吴银增说，自己想要种好葡萄二次果，除了多赚钱，更是出于对福建葡萄市场发展的思考。“我觉得福建需要发展葡萄二次果。现在福建市面上葡萄很多，但是相对来说优质葡萄不多，因为大家都想着要抢市场。如果二次果能发展得好，一是能规避市场风险，让大家不要抢着赶夏季市场；另外还能规避自然风险，万一夏季葡萄遇上台风灾害，就能靠二次果挽回损失。”

种成了二次果，吴银增又萌发更大的“野心”，今年他还在葡萄园试验了几亩的三季果，他希望在冬季也能吃到葡萄。“以前别人说福建种不出葡萄，我不仅种了，还种得不错。现在我还种出二次果，我还要种出三次果，让我的葡萄梦继续做下去。”

龙晶葡萄也开始走合作社模式，增加了个人认养和企业认养，很多家长带着孩子前来认养，目前有一百多户人参加。公司还定期做种植培训和酿酒技术培训。周围的市民从种葡萄到酿酒再到酒的储藏都有机会全程参加，真正做到了农事体验式观光旅游。

吴银增说：葡萄有文化，有故事，有灵魂……

他是用“灵魂”来种植葡萄的！。

这个早晨在葡萄树下听吴银增讲述着关于创业的故事。眼前，葡萄的紫色也在静静地陈述着对季节的感同身受和对阳光的反馈，成片成片的葡萄秧子依然铺盖在山地间，我们淹没在葡萄园，呼吸着葡萄的呼吸，感受阳光中生命的深度，活在一个的没有杂念的安宁的世界中。

（本文原载于福建省炎黄文化研究会、省作协“走进八闽”文化采风系列之《走进晋安》；图片来源于网络，如有侵权请联系删除）