薏米的传奇

朱谷忠

    浦城薏米，搭乘神舟八号飞船遨游太空胜利归来

汉字有着悠久的历史，每个字、词都很有意味，也很有意思。比如“传奇”两字，传，有传说的成分；奇，指神异的事情。人们还认为，传奇是指某种事物流转并富有奇幻色彩。

我把“传奇”两字用在浦城薏米身上，实是我在采访、了解浦城薏米过程中最切身的一个感受。我忍不住首先要说的是，2012年1月，有着4000多年种植历史的浦城薏米，搭乘上“神舟八号”飞船遨游太空17天之后胜利归来；这是由国家食品生产力促进中心和航天部门从精选的几百公斤浦城薏米中再精选出来的最优质的浦薏六号薏米种子，选送200克，后又经航天部门精选，只有15克搭载“神舟八号”遨游太空。是“神舟八号”123种搭载物品遨游太空的精良作物品种之一。最近，这种太空薏米种子，在南平市延平区试种成功。从南平市延平博爱村的种植基地里看到，“神舟八号”搭载的太空薏米枝叶茂盛，长势喜人，2012年4月20日播种，60粒种子发芽56粒，发芽率93%以上，与普通薏米对比试验，效果更好。太空薏米比普通薏米分蘖力强、生育期偏短。通过太空搭载的种子育种技术，将传统薏米种子利用物理变异，选育出高产、优质、抗病性强的新品种。南平延平的“太空薏米培育基地”，对进一步开发薏米的食用、药用价值具有重要作用。

科学，讲究的就是好中取优，优中选精，一丝不苟。对此，我和普通人一样，除了叹服，还是叹服。

想想看，普天下聚焦的“神舟八号”飞船，天下能有几人够得上条件搭乘？而浦城薏米，却成了传奇的“乘客”之一，这实在是它的天大福分，也是浦城人民的永久骄傲！

我问过浦城县质量技术监督局局长廖学平：“浦城薏米搭乘‘神舟八号’，遨游太空胜利归来，这意味着什么？”

廖局长的回答，和浦城县委书记陈国发介绍县情时的说法一样：“这将推动浦城薏米开发再上一个新台阶！”

好！这实在是太好了。不过，现在对我来说，最切实的事情就是回过头来，认认真真地从头认识一下浦城的薏米。

    悠久的历史，上乘的品质，使浦城薏米有了两张国家认定的名优土特产品名片

薏米，学名薏苡，又名薏苡仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、六谷子等，甚至各地还有不同的俗称。实际上，薏米是一种禾本科植物，为一年或多年生草本，在我国有悠久的栽培历史，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。据说神农尝百草时就发现了它，将其列为上品。不过，浙江河姆渡遗址发现了大量薏苡种子，这表明了至少6000年前我国就栽培薏苡了。资料记载，我国大部分地区均产薏米，但以福建、河北为主产区。而福建的薏米，则以浦城产的最为著名。

浦城地处福建省北端，闽浙赣三省四地七县（市）结合部，置县已近2000年。境内山川秀美，物产丰富，是大米、薏米、桐油、厚朴、闽笋等名特产品的重要集散地；其中尤以薏米最为闻名遐迩。据《浦城县物产志》记载，早在4000多年前的新石器时代晚期，先民就在聚居的南浦溪栽培薏米；《八闽古邑浦城》亦载有“薏苡为浦城传统名特产，俗称米仁”。

浦城薏米，粒大色白、浑圆饱满，被称为“珍珠米”，有“薏苡明珠”之美称。它不但具有“糯、甘、稠”的天然品质，且富含人体所需的多种营养物质，被誉为“生命健康之禾”，是公认的食药两用上品，特称“浦米仁”。

浦城县质量技术监督局提供的资料说，浦城薏米经福建省食品卫生监督检验所、省卫生防疫站多年的观测分析，证实富含人体所需的营养物质和微量元素；而经现代医学研究证明，薏苡脂含抗癌物质，对某些癌细胞具有抑制作用。而薏米根则具有驱虫作用，对化脓性疾症及尿血有一定疗效。现代科学技术对薏米医学药用的检测，进而证实了《本草纲目》和清代《本草便读》中有关薏米药用价值的记述是完全正确的。

我听说过，浦城薏米还有美容作用，常吃可保持皮肤光泽细润、消除粉刺斑点。这次来浦城，又听说，乾隆与慈禧当年最爱吃的“八仙糕”就是薏米做的，据说这薏米就是浦城县官路乡一带出产的。

事实上，浦城薏米在历史上一直享有盛名。早在东汉年间，将军马援在浦城载一车薏米，想到北方种植，不料，却被人诬为载回一车明珠牛犀，后人称此蒙冤之案为“薏苡明珠”，浦城薏米从此也有了这别称。南朝著名文学家江淹在浦城任县令时，赞叹浦城“叶饶东荣，花有夏色”、“结茎叶秀，数千余类”，说的就是浦城薏米等物产。此外，曾游过浦城的宋代大诗人陆游做过一首题为《薏苡》的诗，诗中惊叹：“出游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，谓欲流匙香满屋……”

浦城薏米既是粮，也是药，且有美容功效，难怪它会受到历代人包括文人骚客的追捧。即便在现代，浦城薏米也美名犹在，魅力不减。据报道，浦城薏米曾以浦城名土特产品参加1940年福建省工商品展览会展出。上世纪50年代，参加了广交会展销，均受到好评和欢迎。60年代，浦城薏米的质量仍深得国外客户赞许，售价之高居全国第一，客户向外抛售期货的品质标准，均以浦城薏米马首是瞻。1987年，浦城薏米被编入《中国土特产辞典》。1988年，用浦城薏米为原料制成的桂花薏苡精和强化薏米珠产品，被福建省经济委员会评为一类国内先进。1991年，浦城薏米收入“福建省食物营养成分表”为薏米项的唯一标准。特别是近10年来，新加坡、菲律宾客商把“浦城薏米”列入采购目录，销售市场遍及日本、西欧等。

2008年12月24日和2011年9月6日，“浦城薏米国家地理标志保护产品”和“地理标志证明商标”分别申报成功，从此浦城薏米有了两张国家认定的名优土特产名片，也标志着浦城薏米特色产品获得国家法律保护，成为全国薏米首例保护产品。随后县政府出台了保护政策，起草修订了“省地方标准”，并经省质监局审批于2009年5月30日实施。

    优越地理环境孕育浦城薏米，浦城薏米催生一系列龙头企业

浦城的秋天，长空蔚蓝，云浪泛银，丹桂飘香，绿色蓊郁；山山水水，似乎都有一种起承转合的韵味，令人惬意，更给人缤纷的思绪。即便在紧张的采访中，我也会忍不住借机去打量一下那四周彩墨般的景致。不过我也不是漫无目的的，因为就在那一次次眼睛和心灵被景物的浸染中，已渐渐领悟到了，浦城薏米确实是找准了适合它们生长的地方。

浦城地处东南亚低纬度地带，闽西北山地丘陵区。四季分明，光照充足，雨量充沛；境内高丘或低山区域，土层深厚，土壤富含各种有机质和微量元素，加之县域溪山环合，水源丰富，是福建闽江、浙江钱塘江、江西信江的三江源头。浦城先民世代采用轮作、炼山，施山灰、农家肥等作为薏米种植的常规方式，又加之探索采用现代科技栽培管理，使薏米的种植技术规范和优良品种选育及高产栽培技术都达到一定高度。

“十一五”期间，浦城县实施了“政府引导、市场主导、农民主体、企业参与、协会互动、县校合作”的发展模式，推动特色产品形成产业规模。为此，我走访了浦城美仁农业科技有限公司。引导陪同我前往的是县质量技术监督局局长廖学平，他还兼任浦城县薏米协会常务副会长。为了让我详细地了解浦城薏米的前世今生，他特意把协会的秘书长刘驹请了过来。刘驹60开外，脸色红润身体健康，他自己说是吃薏米吃出来的。见面寒暄后，方知刘驹原来当过兵，也在县农村工作部任职过。如今，刘驹怀揣着对家乡热土的眷恋，以及对浦城薏米经济的思考，在协会里不辞辛劳地组织众人推动薏米产业的发展，秉承着浦城人身上令人钦佩的一种坚韧与坚守的精神。当我问及浦城薏米有哪些龙头企业时，他俩都如数家珍：“经过这些年发展，浦城的仙芝科技（福建）股份有限公司、木樨园营养食品开发有限公司、匡山酒业有限公司、三叶食品厂、福建谷能纤维食品科技开发有限公司、旭禾米业有限公司等企业，均已成为浦城薏米产业的企业龙头了。这些龙头企业的发展对促进浦城薏米产业链的延伸和薏米产业集群的形成，都起了十分重要的推动作用。”

我还了解到，伴随着浦城薏米悠久的种植历史，浦城逐步形成了独特的薏米饮食文化，推出了许多富有传奇性又有传统意味的薏米饮品。在上个世纪80年代，该县就开始了以薏米为原料的产品开发、研究和生产，主要产品有薏米粉、薏米酸枣糕、桂花薏苡精、膨化薏米、薏米饼干、薏米香茶、薏米酒等11个品种。更为令人感到神奇的是，该县利用薏米秸秆（壳）栽培灵芝已获成功，薏苡油萃取技术已通过国家知识产权局实质审查。这两项技术是多少年来人们连想都不敢想的事情。

来到了浦城美仁农业科技有限公司。法人代表徐良华前来接待。他原来也在部队当过兵，之后当过工人，攻读过经济管理学，一路打拼，创立了木樨园营养食品开发有限公司。本着“诚信、质量、创新、发展”的企业精神，他很快把公司打造成为振兴区域名特优产品的重点龙头企业。2011年，与台湾南投县草屯薏仁生产合作社合作，注册了浦城美仁农业科技有限公司，共同研制开发浦城桂花、薏米深加工产品。

徐良华话不多，但我还是从中看到，他是很会抓住发展机遇的人。2009年7月，台湾地区薏仁考察团到浦城开展考察交流，浦城薏米产业协会与台湾南投薏仁生产合作社签订了共同发展薏仁产业合作备忘录。徐良华，立即瞅准时机，以木樨园营养食品开发有限公司的实体，与台湾南投薏仁生产合作社共同在浦城成立了美仁农业科技有限公司。无疑，这是一次高速运转和先行先试的协奏。令人欣喜的是，双方都清晰地看到：通过合作，充分挖掘薏米的营养成分和药用成分，经过科学加工，制成适合于各种年龄段、各种人群所需的保健食品，这对延伸产业链、形成现代产业集群、开拓产品市场都有十分重要的作用。

浦城薏米协会的刘驹认为，通过闽台合作，进行新产品开发，引进、吸收、转化台湾先进农业开发技术，对夯实浦城薏米产业的发展基础、拓宽浦城薏米深加工产品市场，都有十分重要的作用。他还认为，利用现有的条件，扩大合作领域和规模，做好闽台农业合作这篇大文章，对发展闽北绿色产业、开辟观光农业和休闲农业都是很好的发展方向和前景。

   神珠玉粒：官路薏米的新篇章

告别徐良华，我们驱车前往浮盖山脚下的官路乡。如果说，浦城全县都极具天然的种植薏米得天独厚的条件，那么官路乡则是浦城种植薏米的一方胜地。因为那一带温暖湿润的气候和深厚肥沃的土地，特别有利于薏米的生长。这些年通过检测发现：官路土质、水质具有丰富营养的理化含量，使这里已有4000多年的土种历史产出的薏米，一致被认定是最绿色、最营养、最有药用价值的食品之一。由此，官路的山薏米被称为浦城一宝，又称“神珠玉粒”，说的就是此地薏米具有神奇功效，如明珠般珍贵，如玉粒般洁白剔透。

沐浴着秋日下午的阳光，我们的车子驶进了官路乡。从车窗望出去，沿坡顺势、由低渐高、依次相拥的正是一片片碧绿透亮的薏米田，沉甸甸的薏穗身披光影，漫点绛唇，风韵摇曳，浮翠飘香，使人的心里也像灌了蜜，有说不出的甜美。

乡党委书记吕光武早在办公室里等候着我们。吕书记介绍说，官路这个地方产的薏米是全国同类物种中最好的，它糯软、黏香、细腻，营养和药用价值更高。

听着吕书记的介绍，我心里立刻浮起了以往对浦城薏米的印象，诸如我听过许多人曾讲到，老中医们在开药方时，如需薏米会特别强调要买浦城的薏米；许多人去买薏米也会问：“是不是浦城薏米？有没有官路产的？”由此可见，官路薏米既是食用薏米的上品，也是公认的中药上品，难怪在清光绪年间，官路的山薏米还作为皇家贡品进贡朝廷。

官路乡是浦城薏米的主产区之一，这些年，官路乡在大力发展薏米和积极宣传地方产品品牌方面做了大量工作，取得了显著的成效。特别是为了保护品牌，扩大生产，官路乡先后成立了神农、生禾、信源三个薏米专业合作社，社员已发展到200多户，共种植薏米4000多亩。由于质量上乘，价格也高于其他薏米，但仍一直供不应求。上海、杭州、福州、厦门等大中城市的很多超市，还有各地土特产品专卖店都会慕名上门采购。

“薏米还在地里时，就被客商前来预订走了。”这是官路乡几个薏米合作社负责人经常挂在嘴上的一句话。能有这样的光景，自然也让合作社的社员们都乐得合不拢嘴。不过，他们从不满足，也从不在家真正地歇息过。一年到头，在山坡上、沟渠旁，到处都有他们奔忙的身影。他们总是赤着脚，弯腰低头和薏苗说话，耐心地看着薏苗成长，从夏至冬，不惜洒下一身又一身的汗水；而且总是在每年春天来临的时候，就筹划好一年的活计。

官路乡“神珠玉粒”薏米，每一粒都来之不易。

有关官路乡薏米的话题实在太多了，说着说着，不觉时已黄昏，我们告辞了吕书记。车子刚出路口，就被一辆飞驰而至的摩托拦住了，跳下车来的正是官路信源薏米专业合作社的理事长廖水生，他递过一份合作社简介，连声说：“感谢你们来宣传官路薏米啊，这是我们合作社的材料，请批评指正！”说话间，眼中流露出真诚和期盼；说罢，骑上摩托，又一溜烟去了。

我对同行的刘驹说：“不简单啊，如今的农民，已经懂得如何抓住一切时机做宣传地方产品的工作了。”

刘驹笑着说：“这里人不单懂得宣传推介，更懂得如何去保护自己的品牌。”

刘驹是对浦城薏米产业发展有思考的人，我问他：“浦城薏米有广阔的发展前景，你看今后还要做哪些工作呢？”

刘驹笑着说：“我认为这些事要引起有关部门高度重视，如搞好规模种植、推进闽台合作、突出产品开发、扩大加工规模、重视品质提升、加强品牌保护。只要上下高度重视和组织引导，浦城薏米产业一定会得到更大的发展！”

    浦城薏米：你太传奇了

行文至此，该收尾了。但我又觉得还应该说点什么。

说的是，薏米有学名，还有那么多名称，但在浦城民间，却还有另一个别名，叫“狗屎种”。乍听让我一下错愕了。后一打听，才知道这与浦城流传的两则民间故事有关。

一则说的是：上古时期，浦城的南浦溪环山绕水，两岸水草丰饶，到处是一派水乡泽国的美景。浦城先民择水而居，以鱼为食，鱼皮为衣。不料有一天，一条修炼了千年的“乌溜鱼”（此名至今仍沿用，泛指刁蛮作恶又横不讲理的混混）突闯进这片水域，搅得遍地污水泛滥，鱼虾消遁，民不聊生，怨声载道。玉皇大帝闻讯立即派天狗下凡彻办。那天狗来到南浦溪，一下将“乌溜鱼”叼起，带回天庭复命。临走时，在溪边山坡上拉下一堆带有仙气的天狗屎。天狗刚升天，这堆天狗屎便长出一片绿油油的仙草，经承接阳光雨露，又长出沉甸甸的果实。先民大胆尝此果实，发现它既能充饥，又能治好当时流行的疾病，真是大喜过望。从此列为传世农事，他们铭记天狗除害送宝的恩德，便称野生薏米为“狗屎种”。

另一传说也与天狗有关。说的是天上的一只天狗偷吃了王母娘娘花园里晾晒的仙草籽，逃到人间，拉屎拉下了没有消化的仙草籽，风雨过后，便长出了漫山遍野的薏米。

两则故事，情节虽不同，但都说浦城的薏米是天狗遗下的，因而当地人称之为“狗屎种”也就情有可“源”了。

实际上，直到上世纪80年代，浦城广大山区还有大量野生的薏米。可见，浦城不仅种植薏米历史悠久，而且浦城薏米是从本地野生的薏米经过世世代代培育驯化过来的，是浦城先民劳动和智慧的结晶，其品种为浦城所独有。

为此，我又记起了陆游那首《薏苡》诗，他在诗的结尾叹道：

    呜呼，

    奇材从古弃草菅，

    君试求之篱落间！

    ……

这使我想到，此次“神舟八号”搭载的太空“乘客”，几乎全都身着醒目的白色外衣，即印有“中国邮政太空专用”字样和编号的太空邮政袋。由于太空的特殊空间环境，这邮政袋的材质也非比寻常，是采用具有抗电和阻燃等功能的特殊材料制成的。装在里边的正是神奇的浦城薏米。它们从“草菅”“篱落间”长出，而今竟巡天归来，又育种成功，使其增辉添彩，也为其深度开发和利用，创造了前人不敢设想的崭新平台。

浦城薏米，你太传奇了！

（本文原载于福建省炎黄文化研究会、省作协“走进八闽”文化采风系列之《走进浦城》；图片来源于浦城县政务网，如有侵权请联系删除）