福茶行天下 福运满中华
萧 萧 苏 峰
“茶者，南方之嘉木也。”
福建居于南方，黄金产茶带北纬25°横穿而过，孕育了乌龙茶，白茶、红茶、茉莉花茶四大茶类。
乌龙茶，以“天下第一”的大红袍、“一见钟情”的铁观音为代表；加上一味“时间”的佐料，是“一年茶、三年药、七年宝”的白茶，以福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、柘荣高山白茶、松溪九龙大白茶为代表；风靡英国皇室下午茶的红茶，不仅有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等“三大工夫”，还有正山小种及金骏眉为代表；“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”的茉莉花茶，以福州茉莉花茶为代表。
四大茶类多姿多彩，取“福建”的“福”字美好寓意，是为“福茶”。
中国的茶神是神农氏，茶最初是解读去瘴的药饮，饮后可以让人清凉、安静，可以“洗胸之积滞，致清和之精气。”因此，关于各种茶类的传说核心，都离不开治病救人的功效。传说虽然情节多姿多彩，但大抵可分为两类：“神仙托梦”和“皇帝赐名”。
说起“神仙托梦”，大家耳熟能详的自然是“观音托梦给魏荫，于是有了‘铁观音’”的故事。但其实除了普度众生的观世音菩萨之外，还有许多神仙也曾因茶托梦，比如武夷岩茶中的四大名丛铁罗汉就由罗汉神仙托梦而来。
相传某年，王母娘娘在中秋之夜设宴款待五百罗汉，散席时，五百罗汉都成了醉神仙，走起路来摇摇晃晃，跌跌撞撞。途经武夷山的北上空时，那个管铁罗汉的罗汉，神魂颠倒地竟将手中铁罗汉枝弄断，待脑子清醒之时，懊悔不已。
几个罗汉好奇，凑近来问他，“何事这般神态？”他将折断的铁罗汉枝让众人看，众罗汉看后说：“莫恼！莫恼！快求王母娘娘说个话，佛祖哪会不卖账？”说完拉起他就走。由于走得太急，又将断枝碰落凡尘，掉落在武夷山的慧苑坑里，被一位老农捡了去，栽在了坑里。
第二年，这断枝发芽长了叶，管铁罗汉的罗汉就赶紧托梦给老农，将前后经过和盘托出，并嘱咐今后如何管理、采摘和制作，还嘱托“切莫毁掉此铁罗汉，日后子孙必得益”等等。老农梦后告知众山人，山人因此称老农所栽之铁罗汉是“铁罗汉”。
说到“皇帝赐名”，那最著名的便是乾隆皇帝了。乾隆一生爱茶，晚年更是嗜茶如命。85岁让位于嘉庆时，有位老臣惋惜他让位之举，面呈乾隆道：“国不可一日无君”，乾隆哈哈大笑，答曰：“君不可一日无茶矣！”。乾隆是位品茗行家，对名茶、水质、茶具都有研究。相传乾隆赐名“铁观音”。
除了乾隆之外，宋徽宗更是一位爱茶人，宋徽宗对茶情有独钟，他著书《大观茶论》以帝王之尊，倡导茶学。民间相传这位多才的君王在政和五年（1115年）喝了当时福建建宁军关隶县进贡的茶叶后便“龙颜大悦”，将当时的年号“政和”赐给了关隶县，从此政和之名便由此诞生，沿用至今。还有救民于疾苦太姥娘娘蓝姑，用山中茶叶治病救人。
不论是“神仙托梦”还是“皇帝赐名”还是从善救人的传说，多姿多彩的福茶都已在福建这片神奇的大地上传承千年之久，明代著名思想家洪应明在《菜根谭》里写:“一生清福，只在碗茗炉烟。”
相信有茶在，便会有福气在。有福茶的地方，就有福气，福运。
一、福茶，造福天下百姓
历经千年发展的福茶，不仅福泽文人士大夫，成为“琴棋书画诗酒茶”的雅事之一，诞生了许多经典诗词传世；也在历朝历代成为“柴米油盐酱醋茶”的生活必须，解酷暑炎热、困顿贫乏；更在当今国家强盛之际，通过一片叶子，造福一方百姓。
人不负青山，青山定不负人。绿水青山既是自然财富，又是经济财富。
据统计，在2020年我国已经实现脱贫的832个贫困县中，有337个县的支柱产业是茶产业。这其中，福建的安溪县和福鼎市都是最具代表性的。
安溪县，贫困人口曾达到3137万，占全县人口39.6%，1985年戴上国定贫困县“福建最大贫困县”的帽子。三十年后，安溪进入“中国百强县”，同时也创下全国产茶县的多个第一：茶农人均收入全国第一、茶园面积第一、茶叶产量第一。因为有茶叶的助推，安溪县脱离了贫困。
福鼎市涉茶人口占总人口的66%以上，福鼎白茶产业吸纳本地农民就业超过70%以上，茶叶是福鼎农民增收就业的重要渠道。“中国扶贫第一村”——福鼎市磻溪镇赤溪村，30多年前是贫穷的代名词，村民都住在山上的茅草屋里。在福鼎白茶的大力发展下，几乎家家户户都种茶，到2021年，赤溪村农民人均可支配收入超过3.22万元，其中白茶收入超过四成。因为茶，“中国扶贫第一村”脱离贫困之列。
除此之外，宁德市寿宁县的下党乡依托5000多亩茶园，开展“扶贫定制茶园”，结合“红色之旅”，带动全县茶企茶农增产增收；政和白茶依托“国家品牌计划-广告扶贫”央视广告，走俏市场，产量减少的情况下茶价翻倍，产值增长，让茶农富了起来；松溪通过“一户一策”的帮扶“大礼包”，贫困群众通过发展茶叶等产业，将茶叶通过电商、旅游的渠道销售出去……
习近平总书记上个世纪在福建工作期间，亲自规划了七大优势产业：茶叶、水产、花卉苗木、林竹、水果、畜禽、蔬菜，其中茶叶排在首位，并且身体力行支持福建茶产业发展。
在宁德工作期间，习近平总书记曾先后四次来到福安社口镇坦洋村这个古老茶村调研，要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌，还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量。
2021年3月22日，习近平总书记来到武夷山市星村镇燕子窠生态茶园，察看春茶长势，了解当地茶产业发展情况。他对乡亲们说，“过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”他叮嘱，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
福建茶产业的发展也未曾让总书记失望。
2018年，福建省茶叶全产业链产值达1035亿元，规模居全国首位，是当前全国唯一茶产值超过千亿的省份；
2021年，福建茶叶产量达48.79万吨，同比增长5.7%，全产业链产值超1400亿元，茶叶产量、单产、茶树良种普及率、出口额增速等多项指标均居全国第一；
2021年，福建省农业农村厅印发《关于统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章推动茶产业高质量发展的若干意见》中提出，到2025年实现全省茶叶全产业链总产值超2000亿元目标。
福茶不仅福泽福建人民、中国人民，更是让异国他乡也让青山变金山。有传播日本煎茶道的隐元法师，有传入韩国茶叶的元表法师，近代更有著名农学家、茶叶专家林桂镗就是有名的友谊茶使。
林桂镗，祖籍福建仙游县，1952年7月-1971年1月在福建省农业科学院茶叶研究所工作期间，三度出国援外，前往马里和阿富汗教授种茶。
马里是西非内陆国，地处赤道，气候终年炎热，有着“非洲火炉”之称。茶是马里人的生活必需品，每年都要从中国进口炒青眉茶600多吨。“你们要在马里种茶树是不现实的。”林桂镗一行刚到达马里，号称“西非农业权威”的法国人布撒、马里全国农业经济研究所所长就泼了一盆冷水。
林桂镗并未理会，只问了一个问题：“你们在马里种过茶没有？”
林桂镗带着专家工作组，两个多月跑遍了半个马里，在生长有竹子的锡卡索开始先后试种福安坦洋菜茶、浙江鸠坑种等，都获得了成功，
“因为有种竹子的地方就可以种茶。”在援马期间，林桂镗开办了培训班，将栽、采、制茶经验与技术传授给马方人员，组建茶业生产技术专业小组，马里茶业初步形成，制成产品命名为“49-60茶”。马里中央政府举行的庆典上宣布：马里的茶树试种已取得了完全的成功，马里人自己破天荒地开辟了植茶历史的新纪元，永远结束了不能生产茶叶的局面。林桂镗之后也两度前往阿富汗，第一次考察、第二次援助种茶。日本、印度和苏联的专家也曾在阿富汗考察过，但试种无一成功。林桂镗在三国考察基础及实地考察后，分析出了失败原因。第二次援助时，选取了条件较好的库纳尔省，开辟了四处试种地。林桂镗带着工作组克服了交通不便、不通、水电皆无的艰苦条件，即使在气温高达40℃的中午也要上茶园观测，彻底摸清茶园的气温及高温对茶树生长的影响。
经过一系列的栽培试验，因地制宜地改善了茶树的生长环境条件，在阿富汗成功试制了第一批茶。阿富汗森林司司长斯蒂瑶表示：“中国帮助我们的项目百分之百取得了成功！”阿富汗首相艾迪马里夸赞:“这是我喝到的最好的茶叶！”“库纳尔茶树开始收成了”一度成为阿富汗的最大新闻。
习近平总书记说：“绿水青山就是金山银山”。福茶，让世界上能种茶的地方都可以青山变金山。
二、福茶，健康天下百姓
高强大厦，都市忙碌，将人们困在世俗琐事中。饮一杯茶，便是手上有清茶，眼前有花鸟，胸中有明月，任心驰神游，福气自来。看沸水一遍遍冲击茶叶，浮浮沉沉，仿佛自己也变成了水里的一片茶叶，悠然自得地荡漾起来。
若无茶相伴，春日里怎能品尝到万物初生的喜悦；夏日里怎能享受到馥郁芬芳的清凉；秋日里怎能解除秋燥如火的烦恼；冬日里怎能拥有围炉煮茗的乐趣。
为饮福茶，福州港一度成为世界性的茶叶贸易大港。
1844年7月，福州港正式开埠。因为临近红茶主要产区武夷山，西方早就对之垂涎三尺，在沉寂中静待了近十年，终于在1853年等来了第一批茶叶输出，此后其势头便一发而不可收，出口量迅速飙升。
据统计1871-1873年，中国平均每年出口值为11000万元，其中茶叶出口值为5797万元，占527％。而福州口岸输出的茶叶价值又占全国茶叶的35％至44％，也就是说，福州仅茶叶出口一项，就占全国出口总值的20％左右。到1880年这种出口贸易达到最辉煌时期，出口量为801110担（约4000万公斤），价值265万英镑（约4000万元）。至此，福州已成为“中国乃至世界最大的茶叶港口。”
由于茶叶贸易的急剧提升，福州的国际影响力也日益增强。1844年起，英、美、德、法、俄等17个国家先后在此设立领事馆或代办处，有“万国来朝”之盛况。
2021年，福建省以5.1亿美元的茶叶出口额，成为当年各省茶叶出口第一，出口量达2.6万吨，位居全国第四。出口茶叶品类涉及全茶类，以乌龙茶、绿茶为主。福建省茶叶出口均价较高，2021年所有茶类出口均价为19.6美元/kg，红茶出口均价35.6美元/kg，绿茶出口均价24.6美元/kg，绿茶出口均价14.7美元/kg，在各省份中排名靠前。其中，乌龙茶为福建省最大的出口品种，出口量12756.1吨，占比48.78%，出口额1.87亿美元，占全省36.6%，出口量与出口额均位居各省乌龙茶出口第一。
茶，成为世界各国争相进口的饮品，自然是因为其不仅风味独特，日常饮用更有许多不凡功效。早在唐代，人们就认识到茶有提神明目、清心、精神愉悦等作用，称茶为“万病之药”。以福茶中的白茶为例，以“一年茶，三年药，七年宝”显著功效名扬世界。
在中国，对于白茶药效记载的历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有涉及。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效；
晚清以来，北京同仁堂大量采购白毫银针用以配药；
计划经济时期，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引，配制成非常高级的药；
2009年，福鼎市政府委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩驰教授做福鼎白茶降血糖实验。韩驰以动物实验结合人体试食结果证明，适当高剂量饮用白茶可以有效地降低血糖，改善糖尿病，提高免疫力；
原国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君曾在2010年上海国际茶业博览会高峰论坛上指出，“白茶是我国茶叶大家族中墙内开花墙外香的名门望族，不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基等作用很强。”
2011年，湖南农业大学刘仲华教授整合五大机构技术资源与科研团队对福鼎白茶进行更加深入地研究，进一步得出福鼎白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效；
2001~2013年，SCI发表了43篇白茶研究报告，其中35篇涉及白茶与健康，8篇是白茶化学。报告以实验数据表明，白茶具有抗氧化、抗炎症、抗菌、降脂、降糖、减肥，保护神经等保健功效。
同白茶一样，其他不同茶类的福茶也有各种各样不同的功效。
1970年至21世纪初，日本多次刮起“乌龙茶热”，称其为“美容茶”“健美茶”。福建省中医药研究所进行抗衰老实验表明，乌龙茶和维生素E一样具有抗衰老功效，引用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。
2018年，中粮营养健康研究院正式发布海堤金砖金花香橼健康饮用指导手册，研究结果证明，金花香橼是一种健康的饮食选择，对于人体的健康益处主要体现在如下方面：预防肥胖、辅助减肥；改善血脂指标；改善肠道菌群。
2019年，中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授在峰会上发布了安溪铁观音保健功效的最新研究成果：铁观音清香型铁观音具有美容抗衰功效，浓香型铁观音具有降脂护肝功效，陈香型铁观音在消炎去火、调理肠胃、降低尿酸抵御痛风方面也具有较好功效。
唐人有云，“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”春时饮茶，是“山中何事，松花酿酒，春水煎茶。”，冬日饮茶，是“轻涛松下烹溪月，寒露梅边煮岭云。”月光下饮茶，是“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。”
说起来，就连茶的名字都无尽风雅，“龙团胜雪”“万春银叶”“乙夜供清”、“宜年宝玉”“琼林毓粹”……寥寥几字，寓意深远，可纳乾坤日月，可藏四季山海。而福茶的香，有铁观音的兰花香，永春佛手的雪梨香，白茶的毫香蜜韵，正山小种的松烟香，岩茶的桂皮香、兰花香、奶香、茉莉花香、栀子花香、水蜜桃香、粽叶香、木质香……如此多姿多彩，馥郁芬芳。
喝茶这件事本就不是繁琐高深之事，在不同的时刻，都会有当下的好法子，味儿不错，两腋生出习习春风。煮水涤器，取火候汤，无需拘泥于饮茶的程序，要饮则饮。
不囿于一方茶室，而是在天地之间，四时之内，饮福茶，享健康。
三、福茶，文化滋养天下百姓
葡萄酒与茶，是东西方文化衍生出来的两种截然不同气质的饮品。
“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。”这是来自英国剑桥大学人类学名誉教授艾伦·麦克法兰的赞誉。
因为伴随着中国茶的，还有博大精深的中国传统文化。
茶文化的形成和发展历史非常悠久。
唐代茶圣陆羽在《茶经》说，“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”将饮茶这样一种日常生活内容明确提升到精神层面的一个标志，中国古代茶精神文化至此得以确立；
近代茶界泰斗张天福提倡“俭、清、和、静”，他说：“茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶导和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。在现代，尤其是强调以安静、宁静的心对待工作和生活。”
习近平总书记也在诸多国际场合提到中国茶文化。
2014年4月1日，总书记在比利时布鲁日欧洲学院的演讲中，提出著名的“茶酒论”：“茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”
2017年1月12日，总书记与应邀访华的越共中央总书记阮富仲茶叙，两位领导人畅谈中越共通的茶文化，共叙两党两国关系未来，共话中越两国人民友好。总书记为阮富仲拆解茶字意涵：“‘茶’字拆开，就是’人在草木间’。”
到近现代，茶文化不仅在中华大地上影响深远，更是在国际场合频频亮相，承担着维系中国与各国之间友好桥梁的关键角色，福茶的表现也极为亮眼。
2019年7月5日，在外交部福建全球推介活动上，国务委员兼外交部长王毅品鉴了大红袍,盛赞“大红袍天下第一”。
2022年6月23日，在金砖国家领导人第十四次会晤上，中国外交部礼宾司司长洪磊介绍国礼茶时称这是“我们国家的茶中状元大红袍”。
万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶。习近平总书记也在各个重要的外交场合，通过一杯茶，链接世界各国。
2016年9月3日，在G20杭州峰会召开前夕，习近平主席和时任美国总统的奥巴马在杭州西湖国宾馆举行了一次重要会晤，中美率先批准《巴黎协定》并共同向联合国秘书长交存批准文书。会后，习近平与奥巴马在西湖国宾馆的凉亭喝茶并在湖边漫步。
2017年1月12日，中共中央总书记、国家主席习近平在人民大会堂同越共中央总书记阮富仲举行会谈，指出中越两国都是共产党领导的社会主义国家，是具有战略意义的命运共同体。在两党两国几代领导人精心培育和大力推动下，中越两国人民结下了“同志加兄弟”的友谊。会谈后，两党总书记进行了茶叙，畅谈中越共通的茶文化，共叙两党两国关系未来。
2017年1月15日，国家主席习近平在瑞士联邦主席洛伊特哈德陪同下，乘坐瑞士政府专列自苏黎世前往瑞士首都伯尔尼。在专列行进过程中，习近平和夫人彭丽媛受洛伊特哈德主席夫妇邀请，在轻松愉快的氛围中品茶畅谈。
2017年11月8日，国家主席习近平和夫人彭丽媛下午在故宫博物院迎接来华进行国事访问的美国总统特朗普和夫人梅拉尼娅。两国元首夫妇在宝蕴楼简短茶叙。
2022年6月23日，在今年最重磅的中国主场外交——金砖国家领导人第十四次会晤中，五国领导人共同举起中方为会晤特别准备的青花珐琅茶杯，共品具有中国“茶中状元”之称的大红袍，庆祝会晤达成重要成果。
在福建，有山的地方就有茶；在世界，有水与路的地方，就能闻到福茶香。
福建作为举世公认的“海丝”重要起点，由福建省农业农村厅、福建日报社共同主办的“闽茶海丝行”自2016年起航。自启动以来，已经成功举办了5站，走过了欧洲、亚洲13个国家的主要城市，共设立了12个闽茶文化推广中心，有力地推动了福建与“海上丝绸之路”沿线国家的茶叶经贸往来与茶文化交流合作，推动福茶文化再次走出国门、走向世界。
背靠博大精深的中国传统文化，蕴含“福”字美好寓意，福建也将福茶文化向世界人民不断宣传，相信有福茶的地方，就会有福气、福运和健康。
参考文献：
[1]新华社，《习近平的“茶之道”》，2021年5月21日
[2]央视网，《习近平的“茶叙”外交》，2017年01月17日
[3]人民日报，《于伟国：总书记在福建精心培育7大优势产业》，2018年1月15日
[4]人民日报海外版，《福建安溪如何从“国定”贫困县变为全国百强县？》，2007年04月16日
[5]广东技术师范学院学报，《福州开埠后茶叶贸易的兴起与衰落》，2010年4月1日
[6]新华网福州，《百岁老人张天福书写茶界传奇》，2012年03月20日
[7]林桂镗诞辰八十周年纪念文集，《缅怀林桂镗先生在援外工作中的光辉业绩》，2005年
[8]新华社《瞭望》，《福建福鼎：农产品主产区的富民密码》，2022年7月25日
[9]茶周刊，《2021茶叶出口再创新高，各省成绩单出炉！》，2022年1月25日
[10]中新网安溪，《中国茶产业峰会在福建召开发布安溪铁观音最新研究成果》，2019年12月21日