只为一杯好茶

何   英

一杯茶，代表一个地域的文化。一杯好茶，代表本地茶人的精神风貌。假如你有机会在松溪品一杯好茶，只要静心尽兴，必能如愿。

古人有“一碗喉吻润，二碗破孤闷”流传千古的《七碗茶》诗。今天的你，在松溪品茶，那“喉吻润”“破孤闷”的心境， 必让你满载而归。

一杯茶一首歌

松溪在武夷山脉的北端。到了这里，无须寻觅便可放缓脚步。热情的村民招呼一声“吃茶”，随意抓一把，大多是九龙大白茶。

你若不太熟悉九龙大白茶的分类，主人会详细介绍：白茶类的“银针”，是采摘刚冒出来的第一株芽尖制作而成的；“牡丹”，则是采摘的一芽两叶；“寿眉”，便是采摘的有芽有叶有梗的。

“贡眉”，本地人称之为“小菜茶”，是在自然界天然发芽长成的。细心的主人还会真诚地告诉你，清明时节采摘的最佳。而且内行的人说，清明节前三天和后三天采摘制成的茶，色泽和意味都会有所区别。

主人邀你泡九龙大白茶时，好茶者轻轻地捧一把凑近闻闻，微闭双眼，深深地猛吸几口，茶香的毫香蜜韵、鲜甜甘醇即刻通过血液通向全身，舒展筋络，心旷神怡，思绪马上飘向遥远的地方。

九龙大白茶，因生长的地域而命名。九龙岗，却因山形地貌似九条龙卧在村庄而称之。九龙大白茶的最早产地和现在的核心产区是源头村。源头村，源于每道山脉都有丰富的山泉水源而称之。后因县里开公路要通班车，将这个村的村名改为源头村。

相传，很久以前，村民李大母子相依为命。一天，李大上山砍柴遭遇猛兽，顿时慌了手脚。刹那间，他想起家中还有老母靠他侍奉，决心舞刀与猛兽搏斗。李大不知从哪来的力气，将猛兽的前爪砍成重伤后，猛兽逃逸，李大也因耗尽体力晕倒在地。过了好一阵，李大似乎听到了母亲站在家门前的呼唤，可是体力不支无法动弹。这时，他想起母亲常说的，在外饥饿无力时，摘片树叶嚼一嚼，只要不是很苦的都可以，“嘴动三分力”呗。

李大伸手在身边摘了几片树叶往嘴里送。未料想，这树叶嚼后虽然带有微微的苦涩，但喉咙即刻清爽甘甜，全身有了气力。于是，李大踉跄着再摘了一把边走边嚼回到了家。从此，李大每年上山都会摘一把这种树叶，用芒萁骨杆串起来挂在家门前。到了大夏天，他将这晒干的树叶煮一碗水。慢慢地李大发现，春天采摘来的树叶煮水喝比较顺口，秋冬时节采摘的口感就稍差些。

说来也奇怪，李大的老母亲有时不太舒服，喝了这树叶汤后有奇效。渐渐地，有外村的过路人来这里时，李大煮上一碗树叶汤， 得到人们的感激。后来，“李大的树叶汤”就这样传到了各地；再后来，被内行人认定为九龙茶。今天的这个故事，成为松溪九龙大白茶传给人们的一首歌唱中华孝敬的传统文化和敢于拼搏的颂歌。

一杯茶一种情

福建是产茶的重要省份。八闽大地无论你走到哪里，都有各具特色的茶。松溪的一片树叶，成为当地亮丽的风景。

松溪茶人，十分珍惜九龙大白茶这张名片。2019年被海峡两岸茶叶交流协会授予松溪“中国九龙大白茶之乡”和聚集产区。这里的九龙大白茶，是自行选育的优良茶树品种，因其鲜爽甘甜、物质丰富，被专家称为“白茶中的王子”。

史载，松溪的九龙大白茶的母树1868年在井窠自然村，由村民在山上发现茶树后，1962年从井窠村移植母树到九龙岗，起初民间称为“九龙茶”。

再后来，先民在这里开始了“自置物业田地山”，种植茶叶，迎来唐陆羽“往往得之，其味极佳”的赞誉。慢慢地，就有村民从外地传入简单加工后的茶叶，送去集市交易。

     早秋茶乡（王大伟  摄）

成长于斯的人，曾聆听爷爷胡子里那一茬又一茬关于古茶树的故事，还听说那白马山古道上烧茶桥的茶灶、茶桶，为过往行人及耕樵者施茶的煮茶习俗，是从源头村延续外传的。

在源头村，村民们会掰着指头说：20世纪60年代，双源村九龙岗上数十株百年老茶树，因叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白， 遂被公认为松溪茶产业的品牌。

松溪的九龙大白茶，凝聚松溪世代茶人的智慧，浸透了茶农的汗水。今天的九龙大白茶，是松溪茶农与外地人情感交流、友谊升华的见证。在松溪，茶农奉献的一杯好茶，体现了茶农的心境内涵，映照着茶农的人生世界。

有人说，人生就如一杯茶，苦涩中带着一抹甘甜和一缕清香。在松溪心平气和地品九龙大白茶，你可以随时随地，像原始的茶树那样以天为房、大地为床，以大自然的万物为衣，岩石当枕，云雾当被，任凭思绪奔向太空。此时的你，会感觉到以露珠洗面，吸大自然之灵气，取自然界万物之精华。

当思绪飞过崇山峻岭，飘过海洋，你惦记的还是松溪那杯九龙大白茶。其汤，初遇芽壮毫显，似乎在世界独显豪壮，不带任何杂念。再闻，汤水鲜爽甘醇。慢慢地品，毫香蜜韵、鲜甜甘醇、回味生津。其韵，令人搜肠刮肚也难以文字准确地表达。怪不得专家们称之为“行走的氨基酸”。

当然，松溪的茶人都说，制茶和品茶的同时，人们也在品味自己的人生。因此，有人说没有品饮过茶的人生，觉得多少会有点遗憾。

朋友，请抽空到松溪品一杯好茶。

只为一杯好茶

在近代的文明传播中，村民又将茶开辟为“七宝”之一，凡盖屋上梁、新居垒灶之际，必置一个“七宝袋”以祈家庭的吉祥富足。再慢慢地传续，便有了敬茶待客、奉茶孝亲、供茶敬祖、纳茶缔婚、以茶入膳、捣茶疗疴、品茶修身习俗在周边传播。

随着时代的发展，“无茶不成礼”“无茶不成俗”便成为松溪民间的友谊象征。

九龙大白茶母树基地（朱建斌  摄）

松溪的白茶王子九龙大白茶，具有产量高、品质高、效益高的特性。据权威茶叶质量监督检验测试中心检测，精品九龙银针水浸出物48.3%、茶多酚18.4%、儿茶素总量12.39%、游离氨基酸5.9%、咖啡因4.0%。有专家评鉴，松溪的九龙大白茶，因其生态环境好、基因资源优异，在白茶的26个品种中氨基酸含量最高， 极适合制作高档白茶。

民间茶人则认为，生长于松溪的九龙大白茶，具有“家境好、基因优、形英俊、富内涵”四大独特之处，其香气高扬，内质多样甘、醇、鲜、爽而具赋予茶的爱好者迷人的魅力，走出了一条茶产业的亮眼发展道路。

初夏时节，我来到位于新铺村“柯厝里”的福建茗博茶业有限公司的所在地。远看，厂房周边的成片似某种略带赤色的花卉。走近，才得知是叶面布满了星星点点被虫咬过失去了叶片肉质细胞、只留叶子筋络枯残的野草。我稍站片刻，深深地赞美大自然鬼斧神工的同时，感叹这些便是该企业“多年来一直坚守传统的原生态种植和制作九龙大白茶”最有力的佐证。

主人让我们品茶后，领我们到白云岩大山的深处，那里是他生态茶的种植基地。现在人们的生活品质提高了，产茶人也更重视生态环境。因此，公司的宗旨是坚持一心一意只为一杯茶，品种选用本地母树的基因传承，管理中严格标准，施肥只用豆饼和本地茶园的草等堆沤发酵以改良土壤，不施化肥农药，坚持只为一杯绿色生态茶。

他们制采茶用传统的生态制作，采摘后进行复式萎凋、烘干让茶叶自然转换。而且采摘的茶青，一定要在一个小时内送回。主人还介绍，他从父辈的15亩茶园到现今的数千亩茶山，承载的是传承了百年的技艺和心血。他的愿望：坚持有机农法种植，有机生态管理茶园，有机生产标准为准则，传承生态种植，有机农法，顺应四时耕法，春时采制，夏秋养树，冬休野长的理念。

松溪的今天，九龙大白茶，成为十里茶画，百里茶香，成为人们繁忙节减中的心灵鸡汤。

朋友，热情的松溪人等待你的到来！他们正用茶人智慧和汗水，“把茶泡开，把事说开，把心结打开”。在这里，你可随意在阳光或树荫下品茶。入夜，你可邀请友人在月光下，捧上一杯好茶，静心品味，共同穿越时光，与中华优秀的传统文化，去寻根对话。

（原载于福建省炎黄文化研究会、省作协《“走进八闽”旅游景区•松溪》）