茶  园  遐  思

黄莱笙

茶园茶园，茶的家园。室内品赏茶道久了，我总会猜想，这些离开乡野来到茶壶茶盏里的叶子原本住在哪里、它们的家是什么模样呢？于是，我就喜欢探访山野茶园，寻觅茶道的上半截子。苏轼诗文里有多篇对建茶的赞颂之作，据《建茶志》记载，松溪亦属建茶主产地。来到松溪，自然要去领略一番远近闻名的茶平万亩茶园。巍巍湛卢山横亘松溪，春秋时期欧冶子在此铸成天下第一剑，当地人称之剑山，不到湛卢山等于没来过松溪县。茶平万亩茶园位于湛卢山脚，据说剑山深处尚存古代摩崖石刻“香岩茶记”四字，山下茶平乡现有茶园3.5万亩，占全县一半，不到茶平不知松溪茶的前世今生。

其实，茶不仅仅是用来品的，也是用来看的。书本记载的传统茶道只是品赏茶韵的说法，从味觉滋生万般情致，而那些套路仅仅发生在茶成品范畴，显然颇有局限性，它只写了下半截；真正的茶道应当还有上半截，那就是茶青的原生态，观赏叶子们的家园景象，从视觉展开无边的遐想。茶平万亩茶园建造了不少观景台，我直奔最高的一座空亭。放眼环顾，茶园近处有如工笔勾勒般发散着无数弯曲的茶畦线条，缭缭绕绕地渐伸渐远，消失在山坡后边，几片水洼地亮晶晶的晃乱了流云和飞鸟的影子，远天被耸进苍穹的湛卢山峰挡去了小半面，似乎莽莽苍苍地昭示着这片茶园与众不同的立地不凡。置身空亭，强大的茶树气息写意般裹挟周身，袭袭馨香，郁郁清香，沁人心脾，妙不可言。举凡茶痴皆有体会，茶道在品赏与观赏之间，贯串味觉与视觉的还有嗅觉审美，那就是闻赏，用鼻尖来辨识茶趣。户外闻香更识茶道，一如这茶平万亩茶园的满山气韵，天然地催发愉悦的灵感。

下得亭来，漫步茶园，我远望湛卢山苍茫雄姿，近观斜坡叶子优雅秀色，山风清凉地抚过脖颈，灵台上渐渐就延展出第六感觉，似乎茶气与剑气纠缠弥漫。

万亩茶园（朱维龙  摄）

关于茶气，千百年来尚未发现体系完整的研究专著，基本散见于各类诗文茶论，零散之中不乏独到见解。唐代卢仝《七碗茶歌》说的是茶气的文化体验：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。”宋代苏轼亦有“清风击两腋，去欲凌鸿鹄”的茶气描绘，并赞曰“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。卢仝对下半截茶道这种时空交叉的茶气感应，堪称境界，精彩传世。茶平万亩茶园的技术指导人是中国工程院院士、中国茶学学科带头人陈宗懋先生，他主编的《中国茶叶大辞典》认为，茶气既是蒸煮茶叶的热气，又指蒸气辨汤，也指茶味，这是从茶科技角度的解释，也是针对下半截茶道而论。

翻阅当代茶说，你会看到另一种跨入上半截茶道的茶气理解。比如中国西南一带著名的“山头韵”说法，认为茶气是由种植地赋予的，不同土壤、不同海拔、不同气候的茶山会造就茶的不同气场，形成独特的山头韵。中国茶道的禅茶一味学说影响全球，在2009年第四届世界禅茶大会上，中国茶人李彦锋先生发表论文《漫谈禅茶之道——用身体读茶》，认为身体感应的茶气引领了茶道，强调借由茶气入静来修养身心，引发各国茶人共鸣。此文提出“茶有三气”，亦即地气、茶气、人气。地气，是茶的本味，什么地方产什么样的茶；茶气，讲的是茶叶本身的小茶气，是该茶所具有的能量，是一种抽象无形的感觉，需要用身体用心才能感受到；人气，是共同喝这泡茶的人所形成的气场，同一款茶对不同的人会引发不同的经验、不同的感受、不同的故事、不同的历史、不同的见证。这“三气” 构成大茶气。我以为，茶平万亩茶园尽可以接纳和验证这些精彩的茶说，然后让自己更加精彩。

至于剑气，显然是因为剑山湛卢而起的联想，却更是因为茶平万亩茶园蕴含的愿景而生的期许。剑，原为冷兵器君王，后世更多地成为高贵的佩戴，以至于剑的杀气逐步平和化，剑气在众多辞典中演化成为人的才华和才气、勇气的比喻，南朝任昉《宣德皇后令》说的“剑气凌云，而屈迹於万夫之下”正是此义的感叹。徜徉万叶丛中，我渐渐感应此地气场，古剑山，老茶乡，似乎湛卢剑气赋予了茶平万亩茶园充沛的发展勇气和才气。万亩茶园的学名称作“茶平乡绿色循环优质高效示范茶园”，这满园的叶子以“质量兴茶”为目标，要给绿色循环和优质高效做示范，显然是可贵的发展勇气。而叶子们深藏不露的修身才气，则从茶园建设的诸多法门展露出来。他们跻身农业农村部、财政部“绿色循环优质高效特色农业（茶业）促进项目”序列，让叶子的家园有了一个高位依托。他们实施“规划科学、梯层等高、路网硬化、园地植树、梯壁留草、自动灌流”，让叶子的家园有了幸福美满的高位品质。他们打造全县有机认证生态茶山样本，采用病虫害绿色防控措施，应用太阳能风动力捕虫灯、可追溯视频监控系统等科技手段，以有机肥替代化肥，让叶子的家园有了健康洁净的生活。他们组织茶山联合体，身处生产、加工、流通、销售各产业链条以及管理环节之中的单位和个人共同加入，共塑公共品牌，让叶子的家园有了互济力量。他们推行茶旅融合，吸引游人，休闲观光，体验互动，认领定制，让叶子的家园有了无形传颂的美好口碑。我看到茶园迎风口点缀着紫薇、樱花等乔木，茶山干道旁陪伴着一簇簇三角梅、欧洲玫瑰等灌木，梯壁上爬着百日草、地被菊等绿肥植物，茶枞间有喷灌装置露头，茶园里的叶子们一派才华横溢的模样。

显然，这是一座有抱负的茶叶家园。在剑气与茶气纠缠弥漫之间，似乎剑气也化成了茶气，立地不凡的湛卢茶气。茶气悠悠，茶道漫漫，湛卢茶气穿透了世间茶道下半截与上半截的阻隔，上下衔接，贯成一径圆融无碍的完整茶道，直通天人合一的境地。君不见，茶平万亩茶园鲜活的叶子竞相仰脸，那饱满多姿、昂扬朝天的生动容颜，洋溢着勃勃的生命隐喻，仿佛自信地等待一双纤手，那一捏一翘的兰花指，把自己采进高品质的出路，融入美妙的人间茶道。

奎光塔（朱建斌  摄）

是呀，茶园的山道弯弯曲曲，顺着家园茶道走出去，这满园的叶子离家之后会出落成什么样的身份面目呢？当地茶农告诉我，它们会进修成为绿茶、红茶、白茶三个族类，叶子离家之后得看市场行情和加工工艺来选择自己变成哪种身份面目。我知道，这涉及茶树的适制性，同一株茶树使用不同加工工艺可以制作出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类。一棵茶树只有适不适合制成某类茶的讲究，并不存在只能制成某样茶的规
则。茶平万亩茶园的叶子最适合绿茶红茶白茶三种成品身份，并且可以在不同的季节改换不同的面目，无论踏上哪条出路，无论邂逅何方高人，都散发着满身独具一格的湛卢茶气，家园之外的空间灵活广阔，茶道修远，自将上下求索。

茶是最善涅槃的叶子。茶平万亩茶园山道蜿蜿蜒蜒，正是茶道趣味落地的象征写照，仿佛圣洁灵魂的轮回。是的，茶有四次涅槃。第一次涅槃，是在茶枞。茶在自己的家园逢露而醒，一芯一叶，一芯两叶，一芯三叶，朝着天空婀娜伸展。第二次涅槃，是在茶厂。从工艺里醒来，获得成品命名，走向千家万户。第三次涅槃，是在茶盏。睡着的茶与沸水相遇就活起来了，蜷缩的叶子缓缓张开，舒展身姿，释放魅力。第四次涅槃，是在人的心灵。把人的灵气带回茶的家园，让山野的心旷神怡接纳人间各味悲欢苦乐与炎凉沧桑，让天地人在茶气弥漫中交相感应，物我两忘，安宁，欢喜，那是真正的活起来，永远不会睡回去。从茶的家园出离，再回归茶的家园，所谓茶道应该就是这样的轮回，永无休止。茶平万亩茶园发愿的“绿色循环”追求，不正是这样的茶道魂魄再现吗？湛卢山脚，谷风习习，和美茶园，起起伏伏，此中有真意，欲辨已忘言。

（原载于福建省炎黄文化研究会、省作协《“走进八闽”旅游景区•松溪》）