盏 上 千 年

陈莉娜

发源于北部武夷山脉和仙霞岭支脉的南浦溪旁有一个镇子，是建阳的水吉镇。小镇不大，民风淳朴。站在离镇不远的乌火山上看水吉，一泓清流宛如弯月，静静地绕着小镇。

水吉镇后井村和池中村相邻，村落不远处有一地方叫“大路后门”，一条黑色龙窑匍匐于山脊，一卧就是近千年。站在龙窑旁的台阶上，放眼而望，周围山峦起伏，近处田畴平旷。若是夏天到来，一路有荷盛开。龙窑两旁红色的土地上，匣钵散落满山，间或有些黑瓷碎片。拾起这些碎片，仔细端详，这些碎片上的点点光芒含蓄而美丽，它们穿越了千年依然闪亮，古拙深沉。在古窑址上，有着“供御”或者“进琖”字样的黑瓷残片，告诉我们，它的身份不凡。这片土地上，曾经有过盛大的陶瓷文化宴席。

“窑火连天风烟过，山下坡前龙窑多”，大宋时期这一片土地上能工巧匠云集。他们在此建立龙窑、点燃炉火，创造出了绚丽多彩、变幻莫测的建窑建盏，并源源不断地通过南浦溪水，输送至全国各地并流向海外。

大宋，是一个文化繁荣的时代，艺术样式如百花盛开。文学、书法、绘画、戏曲……尤其是茶文化，已经成为一种很讲究的品茗艺术，它引领着大宋文化达到新的艺术境界。在宋代，斗茶盛行，雅俗共赏，宋徽宗常在宫廷里以茶宴群臣，上行下效，使斗茶成为全国一时风尚，建窑建盏应运而生。建盏与建茶珠联璧合，和谐交融达到极致。黑色光亮的茶盏，白沫翻飞的茶汤，那斗茶的意趣总是让人浮想联翩。有趣的是，建阳虽是建茶的重要产地，但茶却香不过饮用的杯盏。建茶以回甘香长著称，谁知建盏竟能留香千年，经久不衰。

斗茶最讲究是斗色，北宋重臣蔡襄在《茶录》中记载：“茶色白，宜黑盏。”建盏盏形底小口大，形如漏斗，按造型分有敞口、撇口、敛口和束口四大类。建盏斗笠形态，不仅便于搅拌茶汤，还有利于茶香的显现和散发，其盏壁较厚，利于保温，从而为斗茶高手和龙茶极品的极致发挥提供了最上乘的利器。它的窑变花纹变化多端，大体上可以分为兔毫、油滴、鹧鸪斑和曜变四种类型。兔毫盏，黑色釉层中透露出均匀细密的筋脉，像兔子身上的毫毛一样纤细柔长。油滴盏的釉面花纹为斑点状，像夜空中的点点繁星，也像水面上漂浮的油珠。北宋初年陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑，点试茶家珍之”，讲的就是鹧鸪斑的釉面花纹如鹧鸪胸部羽毛的斑点。曜变盏是世人公认的“天下第一碗”，其圆环状的斑点边缘呈现以蓝色为主的七彩的光晕，随着观察角度的改变，光晕的变化仿佛宇宙星空的景色，如星辰之光深邃幽玄，摄人心魄！建盏，黑色中有多变而耀眼的光亮，这注定了它的曲高韵致、高贵华美。宋徽宗的《大观茶论》记载：“茶盏贵为黑，玉毫条达者为上。”建盏以其造型古拙、胎体厚重、釉色莹润，窑变釉面五彩斑斓、瑰丽悦目的特质而艳冠群芳，成为皇族、士大夫、社会名流不惜重金追寻的宝物。

建盏独受青睐，其魅力还在于：天下瓷器虽然可以在胎釉、造型、花纹上通过能工巧匠的高超技艺，创作出精美的艺术品，但是建盏的釉色斑纹是“天工”与“人巧”的高妙邂逅，所谓“入窑一色，出窑万彩”，诱发对无尽未知的无穷想象。

建窑的黑釉属于结晶釉的范畴，含铁量高达8%以上。在一千三百多度的高温熔烧过程中，窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。这些花纹与其他瓷艺华丽的彩绘或繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生自然变化的结果，似“窑神”冥冥之作，窑工无法预见，陶瓷界称之为“窑变”。建盏的烧制，工序繁复，必须历经选矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道生产工序。然而，既便所用原料相同，制作工艺不变，在坯土、釉矿、窑温和窑中气氛这四大烧造因素的影响下，建窑之烧造建盏，有如母亲孕育孩子，每个建盏都有不同的脸谱，每个建盏都具独特的个性，变幻莫测，个个孤品，无有雷同，那迷人的结晶釉色和夺目的光华让人欣喜，让人敬畏。兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变……用这些词给建盏命名，既形象又富有灵性。这些花纹将黑瓷的神妙和深邃展现得淋漓尽致，充分表现了大宋时期的艺术气象。

科学发展至今，茶具生产工艺已然远超前朝，许多瓷器生产可以“按图索骥”；唯有建盏，因纹理变化变幻莫测，现在工艺大师依然只能“听天由命”！为求独具审美价值的釉面斑纹，古今中外的陶艺家呕心沥血，试图寻找最合适的制瓷原料和探索最正确的烧成方法；经历数十载、延续几代人的求索，问世的优秀作品依然极少。可见，建盏烧造技艺是纯粹的陶瓷艺术。

釉色是建盏最吸引人之所在，也是建盏制作中难度最大的一个环节。由于结晶釉在窑炉高温中难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温，要烧制一件外观没有缺陷又具美丽斑纹的建盏极为困难，宋代烧制几千万件建盏才能偶得一两件最珍贵的曜变盏；烧制上百万件建盏，才得一两件油滴盏。

目前已知世界上仅存的三件曜变盏，分别珍藏在日本静嘉堂文库、藤田美术馆和龙光院；日本国立博物馆中，国宝级的瓷器珍品共七件，其中四件是建盏，由此可见，建盏不愧为世界陶瓷艺术的瑰宝。

宋代斗茶传入日本后，其推崇程度不亚于中国，属于上流社会娱乐活动的贵族文化。据公元1511年出版的日本《君台观左右账记》史册里记载：“曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。”三千匹绢，相当于当时两千个劳力一年辛苦所得，由此可见建盏的珍贵和难求！建盏成为书院茶道指定的唯一名贵茶碗，供人们鉴赏、收藏、使用。到了16世纪，一个建盏可值倾城之价，日本武士集团争战，甚至为争夺一个建盏而引发战争！

从古至今，慕名而来参观、祭拜建窑遗址的各国专家学者络绎不绝。20世纪90年代，为了却家族心愿，日本著名的陶艺家、“濑户烧”传人长江秀利，受父辈临终嘱托，终于辗转千里来到水吉镇，朝拜建窑遗址，为父举行追亿仪式。其庄重肃穆程度，胜于伊斯兰教圣徒来到麦加朝觐、藏传佛教信徒前往拉萨朝拜。在场者无不为之动容，似乎明白，在这些享有盛誉的陶瓷大师心中，真有一座永远无法跨越的高山，一座让他仰止折服、顶礼膜拜的丰碑，它就是建窑建盏的高超技艺！

走进建窑古窑遗址，看到那漫山遍野远古遗物，不难引发思古之幽情：建盏的不朽魅力，藏在宋代大师无数次失败的煎熬中，藏在宋徽宗高妙审美的心境中，藏在宋代文坛巨匠畅怀讴歌的诗词中，藏在世界茶与瓷文化发展的历史长河中……

建盏，起于唐，盛于宋，自元代中期以后逐渐被历史的尘土所掩埋，一度陷入沉寂。往事已遥远，随着南宋王朝斗茶之风的渐渐衰弱，建窑建盏的辉煌也渐渐地淡出了人们的生活……

庆幸的是：千秋岁月，薪火相传；春华秋实，文化不朽。现在的建盏艺人们重新燃起了千年窑火，他们在面对火与土坚守岁月中，染白了双鬓，也沉淀了梦想。他们让建盏在沉寂许久后得以重生，以其昂扬的姿态再次受到世人瞩目。1981年春，建阳瓷厂技术人员与中央工艺美术学院、省轻工研究所、省博物馆等专家经过上百次试验，终于烧制出一批兔毫斑纹的仿古建盏。经专家鉴定：这些仿古产品不仅质似，而且达到形似、神似的标准。这也标志着这一失传八百多年的技艺，终于在瓷坛上重现光彩。

2011年5月23日，“建窑建盏烧制技艺”被国务院列入第三批全国非物质文化遗产保护名录。2015年7月21日，“建阳建盏”通过国家工商局审核认定，获得国家地理标志证明商标。今天，为传承中华民族的这一优秀文化，建阳区委、区政府精心打造“建窑建盏”这块“金质名片”，组织成立建窑建盏协会、打造建盏文化街、建立建盏产业园，积极培育一批卓有成就的建盏工艺大师，加大对外宣传推介力度，一股建盏的使用和收藏热日益兴起，建盏产业渐入佳境……

一花一世界，一盏一桃源。建盏，源于一捧坯土，经过人们高超的制作工艺，经历了火焰高温的凤凰涅槃，焕发着生命的深邃气息，拥有着绝世无双的风采。盏上千年，盏如人生，既融入了生命，又演绎着生命。静捧建盏，细味人生，让心游离于盏中各色曼妙斑纹，悠然体味这世间的博大神奇与生命的丰盈怡人，甚为妙哉！

（本文原载于《走进建阳》）